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新疆渔业特产资源--江鳕

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江鳕，也称鲶鱼或狗头鱼，属鱼纲鳕科。体长，头扁平，眼小、鳞小。背鳍有两个，第一背鳍较小，第二背鳍较长，尾鳍椭圆形。体色灰褐色，布有不规则的斑纹。体长有的可达１米，有的重可达１０公斤。在伊犁河人们捞到过一条１．７米，重达９０公斤的特大鲶鱼，可以称为鲶鱼之王。江鳕分布在额尔齐斯河、乌伦古河和伊犁河流域。江鳕为淡水冷水性底栖凶猛鱼类，喜欢栖息在沙底或水草生长的河湾瞪出，以其他小鱼为食。江鳕味道鲜美，营养丰富，是鱼中的佳品。

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