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今年大闸蟹数量少价格高?专家:上海本地蟹规格会更大!

2020-08-28 17:10:00  水产养殖网  出处:新民晚报        浏览量: 2126 次 我要评论

图说:今年大闸蟹上市时间会早于往年&nbsp新民晚报记者&nbsp郜阳&nbsp摄

近期有研究报告显示,受疫情、水灾双重打压,今年江苏、安徽、湖北等地大闸蟹产量下降、优质蟹减少,预计总产量或跌入80万吨以内,是近年来最低的。为此,记者采访了上海海洋大学教授、上海市河蟹产业技术体系首席专家王成辉,他告诉记者,今年各地大闸蟹总体产量的确有下降,但上海地区河蟹受影响不大,规格反而稳中有升。

疫情洪水梅雨“三重打击”

“春季投放蟹苗是养蟹的关键一步,蟹苗的投放很大程度上决定了年终养殖的产量。受到新冠肺炎疫情影响,蟹苗无法运往湖北,这就导致了放养量不足。”王成辉表示。太湖、长江前不久爆发大面积洪水,也造成在塘养殖的蟹被冲走或死亡。

上海鱼跃水产专业合作社总经理王友成介绍,业界有“养蟹先养草”说法。尽管合作社水草种植比往年稍晚,但通过技术补救和严格管理,对产量影响不大。“对我们影响比较大的,是长达40多天的梅雨季。”王友成说。长时间的梅雨意味着光照不足,对水草的生长、发育不利。“从养殖经验来看,水草光合作用减少,水塘中氧气减少,会造成河蟹蜕壳翻倍率降低,甚至降低存活率。”他还告诉记者,今年外地河蟹产量低还有“水瘪子”病的影响。“2015年‘水瘪子’病在江苏兴化地区尤为严重,有的水塘甚至‘全军覆没’,今年它又‘卷土重来’了。”所谓“水瘪子”病,是指大闸蟹的肝胰腺坏死病,易导致大闸蟹死亡。不过记者获悉,上海地区养殖的河蟹几乎未受此侵袭。

图说:去年捕捉上岸的“江海21”中华绒螯蟹&nbsp新民晚报记者&nbsp徐程&nbsp摄

价格差拉大,上市提前

“初步估计,今年蟹的总体产量是有所下降的。优质蟹的价格会上涨较多,与其他河蟹的价格差会比较明显。”王成辉判断。不过,优质蟹的价格最终还是由市场决定。

据了解,从养殖户放苗到出塘捕获,整个养殖周期螃蟹一般蜕壳五次。大部分长江水系母蟹要到8月末才完成最后一次蜕壳,大部分公蟹完成最后一次脱壳的时间是8月下旬至9月中旬,蜕完最后一次壳后,通常还需育肥20天到1个月。“我们发现,今年河蟹整体成熟期提前了,尤其是母蟹。以往螃蟹在第三次至第五次蜕壳的三次蜕壳会有明显的间隔,但今年走访发现蜕壳周期不明显,具体原因还在分析中。”

由此带来的好消息是,今年市民有望更早品尝到大闸蟹。王成辉估计,在9月中下旬就会有大量河蟹上市。

“上海牌”河蟹规格或更大

王成辉介绍,今年上海地区河蟹养殖的面积与去年相比基本稳定,产量也基本持平,规格还会稳中有升。“上海地区养殖河蟹讲究品质,绝大部分养蟹单位采用优质蟹种,养殖密度适宜,水质优良。”就目前情况来看,“上海牌”大闸蟹规格普遍比去年大。

“我们用的蟹苗是上海海洋大学团队花10多年选育的中华绒螯蟹新品种‘江海21’。”上海塘之趣水产养殖有限公司董事长吴海鸥表示。“江海21”曾创国内水产品种转让最高价,它不仅生长快、规格大、产量高,还具有步足长、颜值高等特征,在河蟹养殖业中有“大长腿”的美誉。“我们养殖的大闸蟹要比去年来得大。”吴海鸥兴奋地说,“今年五六两的螃蟹很多,6两以上的螃蟹有望达到总产值的10%以上。”

王友成表示,合作社养殖的河蟹前几次蜕壳翻倍率情况不错,如果一切顺利,目前正在经历最后一次蜕壳的“蟹将军”,规格还是可观的。

新民晚报记者&nbsp郜阳

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