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食用久泡的黑木耳容易中毒

时间:2016-11-09 13:02:56 | 作者:王沐琳 | 标签:黑木耳

黑木耳,又名黑菜,桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸,因形似耳,加之其颜色黑褐色而得名,黑木耳为木耳科植物。野生木耳生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树枝上,丛生,常屋瓦状叠生。也可以用阔叶树类的椴木和木屑人工栽培。它们生长需散光、湿润和温暖。木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。

黑木耳的营养价值

食用久泡的黑木耳容易中毒

1、木耳中富含铁元素,常食可养血驻颜、防治缺铁性贫血。

2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的功效。

3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。

4、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用有防癌抗癌的功效。

黑木耳的功效与作用

1、补气血。木耳中富含铁元素,是各种荤素食品中含铁量最多的。有助于养血驻颜和防治缺铁性贫血症,可减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2、减肥防癌治便秘。能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防止肥胖。有预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。

3、清肠胃。木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功效。

食用久泡的黑木耳容易中毒

食用久泡的黑木耳容易中毒

黑木耳的蛋白质含量非常丰富,有“素中之荤”的美誉。木耳本身无毒,但是长时间泡会变质产生生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物,其症状就跟误食蘑菇中毒一样,常以急性肝、肾功能衰竭为主要临床表现,重症患者易出现多器官功能障碍和衰竭。所以黑木耳不适宜久泡。

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