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紫茄子的家常做法大全

时间:2017-11-30 18:48:31 | 作者:龙璐 | 标签:茄子

茄子有着紫色美丽的外表,作为食材的它也是有着非常鲜美的味道。茄子的做法非常多,有小编爱吃的茄子豆角、烧茄子等。下面,小编就来给大家分享下美味茄子的多种做法吧。

紫茄子的家常做法大全

烧椒茄子的做法

材料:二尖条青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2个独蒜(切成细颗粒)、香醋、麻油、生抽、藤椒油、盐、味精。

做法步骤:

1、茄子洗净,切成条状,放在蒸锅上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟(成锅巴状)切成细颗粒。

2、把茄子放在盘子里,把青椒和小米椒颗粒盖在茄子上,再放蒜粒、盐、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。淋上热油即可。

紫茄子的家常做法大全

鱼香茄子的做法

材料:茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐,糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。

做法步骤:

1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用。

2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。

姜香茄子的做法

材料:茄子400g,适量的葱花,葱白,生姜片,大蒜夹。

做法步骤:

1、先将茄子切片加盐加水泡30分钟;

2、锅内倒入食用油,加热油温至六成,放入葱白、姜片、大蒜夹片翻炒香;

3、倒入茄子片中小火继续翻炒;

4、将茄子全部炒软,加入适量的盐、糖、酱油继续炒;

5、撒上葱花、香油拌匀即可。

紫茄子的家常做法大全

红烧茄子的做法

材料:茄子、香菜、蒜瓣、酱油、糖、盐、水、油。

做法步骤:

1、茄子去皮,切成滚刀快。放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。加一点白糖和水,凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。

3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干,烧出来的茄子越香。待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火,记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。

酱茄子的做法

材料:茄子、少量五花肉、蒜、耗油、白砂糖、盐、鸡精。

做法步骤:

1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟,叮’好的茄子拿出来,晾凉。

2、稍微放一点油,热锅。等着热锅的功夫,把茄子尽量挤干水分,这样下锅的时候,茄子既没水分也不会多吸油,而且你想让它多入味它就多入味!

3、热锅后,挤干水分的茄子放进去煸炒,颜色一边,愁着差不多就可以盛出来。

4、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片,煸炒片刻,颜色香味一出来即可。

5、等煸炒的那点功夫,把一会放茄子的汤汁调配好:蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆,水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。

6、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时,盛出倒入茄子、汤汁,搅拌均匀。

紫茄子的家常做法大全

茄子炖土豆的做法

材料:土豆,茄子,盐,鸡精,青,红辣椒,葱,高汤。

做法步骤:

1、将土豆去皮切块,茄子切滚刀块,青、红辣椒切丁,葱切花。

2、坐锅点火倒入猪油,油热倒入葱花煸炒出香味,加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒,倒入高汤用大火煮30分钟。

3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥,加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。

煎酿茄子的做法

材料:茄子(紫皮,长)420克,瘦猪肉400克,虾仁200克,鲜香菇40克,蚕豆淀粉30克,白砂糖20克,盐5克,味精3克,生抽4克,香油4克,胡椒粉2克,猪油10克,植物油40克

做法步骤:

1、茄瓜用斜刀法切成上断下连皮的双连前瓜24件(每件约17.5克),洗净晾干;

2、猪去皮肉剁烂,鲜虾仁略切断,香菇去蒂,洗净,切细料;

3、将肉茸、虾仁、香菇一同放在盆内加入精盐,拌挞至有粘性,再放味精、白糖、生抽、香油、胡椒粉,继续拌挞至起胶后,加入猪油合成肉馅;

4、在茄瓜夹腔内洒上一层薄干淀粉,然后将肉馅分别酿入茄瓜夹腔内,最后将整块瓜件的表面轻拍贴上干淀粉,形成一层薄粉膜,成为瓜胚;

5、中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放瓜胚炸至熟,捞起即可。

紫茄子的家常做法大全

以上就是小编认为最好吃的紫茄子的几种做法啦,茄子和肉的结合是非常美妙的。鲜美无比的口味让人回味无穷,吃过保证还想再吃。不过茄子可不能多吃哦,大家适量而行,身体健康才能更愉快地吃吃吃。

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