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木瓜鲫鱼汤的做法大全

时间:2017-12-12 15:57:56 | 作者:龙璐 | 标签:木瓜

木瓜是我们常吃的一种水果,含丰富的维生素,有养颜美容丰胸的功效。而鲫鱼也是非常鲜美的食材,详细大家也都经常吃,那么大家吃过木瓜鲫鱼汤吗?如果你没吃过,那么小编表示很遗憾哦,这么美味的汤你竟然没有喝过!

木瓜鲫鱼汤的做法大全

木瓜鲫鱼汤的做法大全

做法一:

1、鲫鱼两条洗净,去鳃去肠,放入锅中煎,一面煎好了翻面再煎。

2、木瓜半个去皮切块,姜去皮切几片,准备几片姜,鱼煎好后加适量水。

3、水开后倒入青木瓜和姜片,盖上锅盖,煮大约20分钟后至汤变白,加入葱末,盐和味精调味即可。

木瓜鲫鱼汤的做法大全

做法二:

1、将白鲫鱼剖肚、去鱼鳞,青木瓜洗净表皮,生姜切片。

2、将木瓜对半剖开,用汤匙挖出瓜籽,将木瓜切成小块状。

3、锅烧热,放入食油、姜片烧热,放入鱼煎至两面微黄,放入清水,木瓜块,水量以盖过鱼身为准。

4、加上锅盖,大火烧开后,转中小火慢慢煮至汤色转白,加入少量食盐调味即可。

做法三:

1、把鲫鱼处理干净,加入姜片和料酒腌制10分钟,青木瓜去皮,把青木瓜去籽切块。

2、起油锅把鲫鱼下锅半煎半炸至表面变黄,把鲫鱼移入汤锅并加入适量开水。

3、接着加入木瓜大火烧开后转中小火煲,煲至锅中的汤水呈奶白色,加入适量胡椒粉。

4、接着加入适量盐和芝麻油搅匀调味即可。

烹饪技巧

1、白鲫鱼买个子大些的比较多肉,少剌。这样除了喝汤,还可以吃鱼肉,鱼肉以少量生抽配上食油蘸着吃即可。如果是个子小的鱼就吃喝汤,不要吃肉了,以免被剌卡到。

2、生吃木瓜或是打木瓜牛奶要买熟成金黄色的。煮汤最好买青色的,不要买太成熟的,熟的煮汤时会煮化掉,我喜欢连皮一起煮,吃的时侯不吃皮……嫌麻烦的,可以煮之前就削去皮再切块。

3、要想鱼汤色泽白,首先要把鱼煎过,再来就是煮汤时的火不要太小,保持中小火加盖煮,汤就很容易变白了。

4、木瓜会使汤的味道变甜,所以不注意木瓜和鱼的比例,如果个头太大,一次只用半颗就够了。不要加太多盐,盐多伤血。

木瓜鲫鱼汤的做法大全

木瓜鲫鱼汤的营养价值

1、木瓜果实含有丰富木瓜酶,维生素C、B及钙、磷及矿物质,营养丰富,果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等,具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病,对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用,还有美容护肤养颜的功效。助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病,它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效,对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

2、鲫鱼肉质细嫩,含高量的蛋白质,还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用,尤其适合产后食用。木瓜有宣木瓜和番木瓜之分,宣木瓜是北方产、多为药食,番木瓜是岭南一带出产,又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用,成熟后可当作水果生食。性平、微寒,味甘,归肝、脾经。

食用禁忌

1、木瓜不宜与油炸物、胡萝卜同食。

2、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用,吃鱼前后忌喝茶。

木瓜鲫鱼汤的做法大全

如上所述,木瓜鲫鱼,在生活中很多人都不会把这两者有所联系,认为两者根本不可能可以一起煮、炖,其实木瓜鲫鱼汤是非常鲜美且营养的汤,男女老少皆宜,不尝试过的人不妨自己按照小编以上做法烹调哦,成品绝对让你惊艳哦!

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