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胡萝卜含什么 胡萝卜的营养价值

时间:2018-01-15 16:05:56 | 作者:杨王焱 | 标签:胡萝卜

我们知道,生活中很多食材都是有一定的食用价值的,不同的食物里面含的维生素和微量元素等都会不一样。而胡萝卜是一种吃了对身体很有益处的蔬菜,具体它的营养价值体现在哪些方面呢?

胡萝卜含什么 胡萝卜的营养价值

胡萝卜含什么

每100克胡萝卜中,约含蛋白质0、6克,脂肪0、3克,糖类7、6~8、3克,铁0、6毫克,维生素A原(胡萝卜素)1、35~17、25毫克,维生素B10、02~0、04毫克,维生素B20、04~0、05毫克,维生素C12毫克,热量150、7千焦,另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中,尤以深橘红色胡萝卜素含量最高,各种胡萝卜所含能量在79、5干焦~1339、8千焦之间。

胡萝卜的营养价值

1、β胡萝卜素在人体中化转化为维生素A,再加上红萝卜原本就拥有的维生素A,这两种营养素能够增强上皮组织的完整与生长,促进胶原细胞的合成让皮肤水嫩漂亮、防止肌肤干裂。

2、红萝卜的多种营养素与抗氧化成分,皆具有调节免疫系统的功能;红萝卜中所含的木素质更具有提高有机体免疫力的功能。

3、研究显示当体内的胡萝卜素不足时,呼吸器官如支气管等部位的黏膜会变得较脆弱,容易罹患感冒。

4、荷兰曾针对红萝卜做研究,发现β胡萝卜素能降低中老年人罹患心脏病的机会,近年来也有研究报告帮助茄红素预防心血管疾病的良好功效。

5、其实每一种蔬果中多少都包含一些纤维质,所以都具有预防便秘的效果,红萝卜也不例外。如果你不喜欢红萝卜的味道,加蜂蜜或其他蔬果打成的综合果汁,可以减少它的味道。

6、胡萝卜中的维生素B群,让它具有减压、恢复疲劳,还能促进新陈代谢,为你的减重计划加分。

吃胡萝卜的注意事项

1、胡萝卜、辣椒不宜一起生吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外,还含有维生素C分解酶,而辣椒含有丰富的维生素C,所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃,否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热,50℃时就能被破坏,所以熟吃时不必担心。

2、胡萝卜怕酸炒时勿放醋。胡萝卜中含有大量胡萝卜素,吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸,吃胡萝卜切忌放醋。

3、胡萝卜不宜下酒。美国食品专家却告诫人们:“胡萝卜下酒”的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,引起肝病。所在,人们要改变“胡萝卜下酒”的传统吃法,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要服用胡萝卜素营养剂,特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒,以免危害健康。

胡萝卜的吃法

胡萝卜丸子

食材:胡萝卜、鸡蛋、面粉、食盐适量、葱适量、姜适量、五香粉、香菜。

做法:

1、胡萝卜洗净,擦丝后用盐腌制十分中。

2、香菜洗净后切末,葱姜也切莫。

3、鸡蛋打入胡萝卜丝里拌匀。

4、再把香菜、葱、姜、五香粉放入拌匀。

5、最后把面粉倒入,搅拌均匀后丸子馅就行了。

6、锅中倒油,油热后用手挤出丸子状,下入里面炸出金黄色即可出锅装盘。

一个小小的胡萝卜,营养价值是非常高的,常食用它可以美容肌肤、预防心血管疾病、促进新陈代谢等,是一种功效性很强的蔬菜,喜欢吃的朋友,平时可以适量的食用它。不管是清炒还是炖汤,口感都很好。

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