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胡萝卜素的功效与作用及禁忌

时间:2018-01-16 14:33:09 | 作者:龙璐 | 标签:胡萝卜

有一定的生物学基础的人都应当知道,维生素A是保护视力的一项重要的营养成分,但是维生素A 的合成需要胡萝卜素的参与,因此,从这个角度来说,胡萝卜素是一种重要的保护视力的成分,那么除此之外,胡萝卜素还能扮演一些什么样的角色呢?

胡萝卜素的功效与作用及禁忌

胡萝卜素的功效与作用

1、对视觉系统的保健

视网膜上的视杆细胞含有视紫质而具有暗视觉的功能。适量的β-胡罗卜能促进视紫质达到正常含量,从而避免了缺少维生素A所致的暗视野适应迟钝,也避免暗视野之后出现强光对眼睛所造成的损害。此外,还可以预防夜盲症、干眼症、角膜溃疡症以及角膜软化症;

2、对皮肤组织的保健

VA是维持一切上皮组织完整所必需的,而β-胡罗卜能在人体内转化成VA。所以,摄入一定量的β-胡罗卜素,对维持正常的体表、消化道、呼吸道、生殖泌尿道、内分泌道商品有重要意义,可避免皮肤多屑、角质化、表皮细胞硬鳞状、多角质血疹性皮肤干燥症等皮肤疾病。β-胡萝卜素对细胞膜的稳定性也具有良好的作用。还可以用于治疗由于日光暴晒引起的炎症“日光炎”。

3、延缓衰老

β-胡罗卜素能提高红细胞的活性。过氧化自由基可加速人体衰老,人们形象地称之为身体的“垃圾”。而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,这样便起到了延缓衰老的作用;

4、抵抗不良环境

经常在暗室、强光、高温或深水环境工作的,以及放射线作业者,还有经常看电视的人,都应额外再补充β-胡罗卜素,以抵抗不良环境。

胡萝卜素的功效与作用及禁忌

胡萝卜素的食用禁忌

1、肝功能检查前慎吃含胡萝卜素食物。肝功能检查前一天,食用含有丰富胡萝卜素的食物会使血清呈黄色,影响黄胆指数测定结果;高脂肪餐可使血脂增高,因此需在抽血前10小时禁止食用含脂肪类膳食。

2、吸烟者慎用β胡萝卜素。法国国家癌症研究院建议吸烟或曾经吸烟的人不要补充β-胡萝卜素制剂。但富含β-胡萝卜素的食品可能会抵消β-胡萝卜素与吸烟之间相互作用的其它维生素。研究人员提供的数据显示,在从不吸烟的人当中,如果饮食中含有适量β-胡萝卜素,会使他们罹患癌症的风险降低28%之多,摄取β-胡萝卜素添加剂使风险减少56%。但在曾经吸过烟或吸烟者中,饮食中含有适量β-胡萝卜素使他们罹患癌症的风险增加43%之多,而摄取β-胡萝卜素添加剂则使他们患癌症的风险增加一倍以上。

3、过量会引起食欲不振。虽然胡萝卜素很有营养,但也要注意适量食用。过量以胡萝卜素可能起胡萝卜血症,使面部和手部皮肤变成橙黄色,出现食欲不振、精神状态不稳定、烦燥不安、甚至睡眠不踏实,还伴有夜惊、啼哭、说梦话等表现。

含胡萝卜素高的食物

1、胡萝卜,耐储存,含有大量的胡萝卜素,还能防止夜盲症和呼吸道疾病。

2、橘子,酸甜可口,但不能吃太多。

3、甜瓜,又称香瓜,营养价值丰富。

4、紫菜,颜色呈紫色而得名。

5、红薯,又名地瓜,有“长寿食品”美称。

6、鱼,最古老的脊椎动物之一,滋味鲜美,营养丰富。

缺乏β-胡萝卜素的症状

1、眼睛易疲倦,疼痛,可引起夜盲症、粘膜干燥、干眼症及近视等症状。

2、免疫力下降,过早衰老、失眠、浑身无力和皮炎、皮肤角质化等症状。

3、影响男性精子的生成,并使女性雌激素分泌的周期性变化消失,导致不能受孕。

4、上皮细胞的正常分化受阻,这是引起癌变的基本原因。

5、导致人体对某些化学性致癌物质的敏感性增加。

胡萝卜素的功效与作用及禁忌

胡萝卜素除了能够帮助人们提高视力,远离近视等眼科疾病,还可以帮助人体抵抗岁月的侵蚀,能够起到抗氧化的作用,同时还能解除一些环境中有害物质对人体的侵害。所以说我们日常生活中多补充一些胡萝卜素是非常必要的。

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