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秋木耳和黑木耳的区别是什么 秋木耳的营养价值

时间:2018-03-13 16:21:44 | 作者:王霜 | 标签:黑木耳

黑木耳是我们常吃的菌类食材之一,味道爽脆鲜美,营养丰富,深受大家的喜爱。而秋木耳虽然没有黑木耳吃的多,但也是我们平时比较常见的一种菌类,秋木耳与黑木耳非常的相似,很多人都弄不清楚两者有什么区别,下面小编就带大家一起去了解下吧!

秋木耳和黑木耳的区别是什么

春季采摘的木耳叫春耳,夏季采摘的叫伏耳,这两种木耳口感和质量都相差不多,统称为春耳。秋节采摘的就叫秋耳了。区别是春耳薄一些,大一些,口感发脆。秋木耳一般都比较小,但耳片比较舒展,厚一些,口感劲道。

秋木耳和黑木耳的区别是什么 秋木耳的营养价值

秋木耳的营养价值

秋木耳含有人体必须的八种氨基酸和维生素,具有较高的营养价值和一定的药用价值,秋木耳中含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛,洗肠,润肠,减少血液凝块,缓和冠状动脉硬化,减低血栓的作用。

秋木耳和黑木耳的区别是什么 秋木耳的营养价值

《饮膳正要》称其“利五脏,宽肠胃”。《随息居饮食谱》载:“补气耐饥,活血,治跌扑上,凡崩淋血痢痣患肠风,常食可愈。”南宋爱国诗人陆游注意养生,嗜食薏米和木耳,有诗曰:“唐安薏米白如玉,汉嘉木耳脯美胜肉”,所以“八十身犹健,生涯学灌园”。李时珍《本草纲目》载:“木耳生于朽木之上,无枝叶,乃湿热余气所生。曰耳、曰蛾,象形也;曰柿,以软湿者佳也。曰鸡、曰土从,因味似也。”

秋木耳含有人体必须的8种氨基酸,含维生素B2是米的10倍;还含有丰富的胶质,对人体消化系统有良好的清润作用,具有清毛、洗肠、润肺、减少血液凝块、缓和冠状动脉粥状硬化、降低血栓的作用,秋木耳中的多糖具有抗肿瘤活性,对肿瘤有一定预防效果。新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克,含量是肉类的100倍以上,钙质为肉类的30倍。

秋木耳和黑木耳的区别是什么 秋木耳的营养价值

吃黑木耳有什么好处

黑木耳味道极佳,且营养价值极高,食用后不仅能养血去病,还可驻颜美容。黑木耳蕴含丰富的铁,比猪肝还要多达七倍,因此能使皮肤红润,若是有缺铁性贫血,可以食用黑木耳来达到防治之效。

此外,黑木耳中蕴含的胶质,可以使人体内的杂质代谢排出,有益于清胃涤肠,还可以将难以消化的物质进行溶解作用。黑木耳可以做为保健食品,特别是从事矿山、化工、纺织、理发师等职业的人,平常容易吸入一些异物进入人体,此时就可透过黑木耳的特殊功能来排解。

黑木耳对于心血管疾病也有其效用,它有助于减少血液凝块,可防治血栓、动脉硬化等疾病,但并不适用出血性疾病的患者。其丰富的营养物质中,有抗肿瘤的活性物质,尤其是现代人的饮食生活习惯不良,使得罹患癌症的机率提高,故经常食用黑木耳便可助于防治癌症。

秋木耳和黑木耳的区别是什么 秋木耳的营养价值

食用黑木耳的注意事项

1、泡发木耳的时候选择用微波炉或者是热水,这样能够大大缩短木耳的泡发时间,减少细菌、毒素的产生;

2、木耳适量泡发,避免将已经泡发的木耳长时间保存,一般已经泡发的木耳可以在冰箱保存24小时。泡发的木耳要及时使用完毕。

3、泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗,这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净,多用流水冲洗几遍。

秋木耳和黑木耳的区别是什么 秋木耳的营养价值

如上所述,相信大家都知道什么是秋木耳什么是黑木耳了吧!其实不管是秋木耳还是黑木耳都具有极高的营养价值,常吃对身体健康有很大的帮助哦!不过大家在食用木耳的时候一定要清洗干净,干木耳不要泡太久了。

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