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水蕨有毒吗 水蕨怎么做好吃

时间:2018-05-10 17:39:34 | 作者:杨王焱 | 标签:水蕨

水蕨,光是听这个名字就不难让人们知道它是一种生长在水边的蕨类植物。水蕨在我国的分布地区比较广泛,常常会在一些池塘、水田边都能见到它的身影。它的用途主要是药用和食用,很多人都尝试过它鲜美清爽的味道。也有不少人对于它是否有毒存有怀疑,下面小编将为大家证实。

水蕨有毒吗

水蕨没有毒。不仅水蕨是一种无毒植物,而且水蕨是可以入药的,茎叶入药可治胎毒,消痰积;嫩叶可做蔬菜。可食部分的营养价值很高,含有多种人体所需元素。是森林蔬菜中独具特色的食用蕨品种。

水蕨怎么做好吃

1、炒水蕨菜

炒水蕨菜可用猪油也可用菜油,等油热之后放入水蕨菜进行翻炒,水蕨菜一定要一洗好就下锅,然后按个人喜好加之精盐、姜、辣椒等,起锅前再加入味精、蒜片等拌匀,这样一盘炒水蕨菜就做好了,味道鲜嫩且具有活血解毒的功效。

2、凉拌水蕨菜

凉拌的材料为新鲜的水蕨菜和黄瓜,另外还有辣椒油、醋、盐、芝麻油和蒜末等调味料,做法是将水蕨清洗干净并用开水烫一下,然后将黄瓜削成长条,水蕨菜切段,放入备好的材料,最后将所有的材料拌匀,这样做成的凉拌水蕨菜口感清脆,味道清香。

3、水蕨扣笋

需要备好水笋肉、水蕨菜及各种调味品,将水煮肉用水煮熟,然后将水蕨菜用豆瓣酱炒熟并放入调料调味,最后放在水笋上上笼用旺火蒸上片刻,取出后倒扣在盘内即可。

4、福菜炒水蕨

需水蕨1斤,福菜2条,首先挑选出水蕨细嫩部分,用热水烫熟,然后取出放入冷水中,可使其颜色翠绿,也可去除其涩味。另外将福菜切成小段,将蒜切末,热好锅则加入2匙油将切好的福菜和蒜末放入,再加水蕨和调味料,拌炒均匀即可食用。

水蕨有哪些作用

1、水蕨的药用价值

水蕨,性凉味甘,是一味中药材。水蕨可以整株入药煎制内服,有明目、镇咳,化痰的功效。此外,还可以将水蕨捣碎后外敷伤口,对于治疗跌打损伤、外伤出血、散瘀拔毒等病症有很大的帮助。由此可见,水蕨的药用价值是很大的。

2、水蕨的观赏价值

水蕨作为一种观赏性植物,其叶形多变甚是美观。此外,水蕨还具有一定的经济价值和环保价值。水蕨还可以净化水体。可种植在水缸,花坛等一些大型的水景容器中,又可将水蕨种植在景观水池用来营造美丽的水面景观。所以,水蕨是一种集观赏和净化水体为一体的经济环保型植物。

3、水蕨的食疗价值

水蕨菜是一种可食用的独特品种。炒食,凉拌,做汤均可,味道独特鲜美,清爽可口。而且,水蕨的营养价值是非常高的,含有多种人体所需元素。在水蕨的茎叶中,含有胡萝卜素、碳水化合物、蛋白质、钙、脂肪、粗纤维、铁、维生素等等营养。水蕨中各种氨基酸的含量也很高,是一种以嫩滑可口营养高著称的特色蔬菜。

吃水蕨菜有什么好处

1、水蕨中的蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,所以可以用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有非常良好的清热解毒、杀菌清炎的功效。

2、 蕨菜的有些有效成分能够扩张血管、降低血压。

3、 水蕨中所含的粗纤维能可以有效的促进胃肠蠕动,具备下气通便的作用。

4、 水蕨还可以清肠排毒,民间经常使用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有很好的效果。

5、水蕨还可以制成粉皮、粉长,可以代粮充饥,具有补脾益气、,强健机体、增强抗病能力等功效。

6、近年来许多的科学研究还表明,水蕨自身还具备了一定的抗癌功效,拥有很高的营养价值。

水蕨又名水芹菜,在我国是一种非常受欢迎的蔬菜,常被出现在餐桌上。虽然网上出现很多关于它有毒的留言,但这些留言都是没有证据可言的,时间一久都会不攻自破。

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