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猪脚前脚好还是后脚好 猪手和猪脚的区别是什么(图解)

时间:2018-06-19 16:23:24 | 作者:陆小娇 | 标签:养猪

相信大家都知道,猪脚是一种十分营养且美味的食物,但是也有很多人对于选购猪脚并没有什么经验,甚至分不清猪脚前腿与后腿,其实这两看似都是腿,但味道还是有区别的哦!那么大家知道猪手与猪脚到底有哪些不同?哪个好呢?

猪脚前脚好还是后脚好 猪手和猪脚的区别是什么(图解)

猪脚前脚好还是后脚好

猪脚前后的营养是相同的,一般人们都是喜欢买猪前脚的,相比起来猪后脚骨多肉少。买的时候要注意买没抽蹄筋的。

猪手和猪脚的区别是什么(图解)

识别的方式是 在从猪脚下面往上说的第一个关节,有个很大很突出而且是弯曲的骨头的是后脚。

而没有突出的的骨头的,过关节都是直的且是前脚。

猪脚的功效与作用

1、从医学的角度来看,猪脚是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。

2、猪脚中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

3、猪脚含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

4、猪脚对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

猪脚的的适用人群

一般人都可以吃,更是老人、妇女、失血者的食疗佳品。

1、适宜血虚者食用;适宜年老体弱者食用;适宜产后缺奶者食用;适宜腰脚软弱无力者食用;适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。

2、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多;患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好;凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食。

3、孕妇、宝宝、产妇、和哺乳期妈妈都建议食用猪蹄,孕妇吃猪蹄能治疗失眠焦虑,使和缓情绪,还能美容养颜;宝宝也可以吃,但是要适量,年龄较小或是消化吸收能力较弱的宝宝要慎吃;产妇和哺乳期的妈妈都可以食用猪蹄来催乳下奶,但在坐月子期间要注意最好食用猪蹄汤而少红烧。

猪脚如何去毛

1、用松香,将松香先烧溶趁着热,泼在猪毛上,待松香凉了揭去,猪毛随着也全脱。

2、洗净猪脚,用开水煮到皮发,然后取出用指钳将毛拔除,省力省时。

3、开着小灶的火,调到最小,然后将猪脚放上去旋转烧,就可以将毛去掉了。

综上所述,其实不管猪脚还是猪手,营养价值都非常的丰富,但是一般人会更喜欢购买猪前脚,因为后脚肉少骨头多,所以若是想要多肉的最好还是选择猪前脚哦!

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