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辣椒叶的功效与作用及禁忌 辣椒叶的食用方法有哪些

时间:2018-08-20 14:46:00 | 作者:杨王焱 | 标签:辣椒

辣椒想必大家对它都不陌生,是我们生活中不可缺少的一种食物。平时我们一般都会以它为食,却往往忽视了它的叶子,其实辣椒叶也是能吃的,并且食用价值一点也不逊色于辣椒。不过在吃辣椒叶的时候,也是有一些需要注意的地方的。

辣椒叶的功效与作用及禁忌

一、功效作用:

1、补钙作用:辣椒叶含钙量是233毫克(以每100克为标准),而“高钙牛奶”的含钙量只有118毫克,具有补钙作用。

2、驱寒温胃:辣椒叶汤有驱寒温胃、除湿健脾、养血、驱寒、补肝明目等功效,尤其对虚寒性胃痛有很好的作用。

3、减肥作用:辣椒叶可以燃烧脂肪,还能促进体内生产两种酶,能一边“说服”脂肪细胞卸载,一边阻止脂肪过量堆积。

二、禁忌:

1、患有哮喘的人应当适量食用,因为辣椒碱有时会令你的哮喘复发。

2、阿司匹林服用者,因为辣椒会抑制人体对阿司匹林的吸收。

3、过量食用辣椒叶不会对人的味觉神经造成损害,还会影响肝脏和肾脏功能。

辣椒叶的食用方法有哪些

常用的吃法有:

1、凉拌:用开水焯一下,然后在凉水过一下,加入薑末,用盐、酱油、醋凉拌;

2、煮汤:鲜辣椒叶150克,鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄,加入适量清水,煮沸后一会加入辣椒叶同煮,最后加食盐调味;(辣椒叶与鸡蛋浆炒食也是简易美味食疗。)

3、煎饼:将麵糊拌上辣椒叶(稍切碎),加少许盐,用油煎或炸酥即可直接食用。

4、此外,辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食,吃起来味道鲜香、滑腻,更是别有一番风味。

辣椒叶的保鲜方法

1、摘叶。当大部分辣椒成熟后,于上午露水干后,选择叶片肥大,无农药污染和未受病虫危害的顶端较嫩的完整鲜嫩叶片,连叶柄一起摘下。

2、盐渍。将辣椒叶放入缸内,按每50公斤辣椒叶加10公斤精盐的比例,先用一半的盐和辣椒叶充分搅拌,然后将拌好的辣椒叶放进另一预先撒有一层盐的缸内,以后按一层盐一层辣椒叶排放,并压实,直到装满为止。上面加盖稻草,最后加盖密封。15天后检查,如发现黄叶,说明辣椒叶与盐未充分拌匀,应立即倒缸,重新加适量盐,搅拌后再装缸压实封好。腌渍容器可用木桶、陶缸或玻璃瓶,忌用金属容器。腌好的辣椒叶,颜色为鲜绿色。

3、除盐。将腌好的辣椒叶除去多余盐分,剔除小叶、辣椒梗等杂物,沥干水分,再分装在食品袋中,并加入少量饱和食盐水,密封保存。

辣椒叶的功效与作用及禁忌 辣椒叶的食用方法有哪些

辣椒叶的小妙用

1、辣椒叶子止痒。止痒也是辣椒叶的重要功效之一,平时它可以用于人类多种选症和皮炎等常见皮肤病的治疗,治疗时可以把新鲜的辣椒叶捣碎以后直接涂抹在患处,每天涂抹1到2次,多数症状能在用药3到5天以后明显好转。

2、辣椒叶能消肿止痛。辣椒叶还能消肿止痛,它对人类的冻疮有良好的治疗作用,天气寒冷,人们出现冻疮以后,可以把干燥的辣椒叶加入清水煮制,煮好以后取出液体,趁热浸泡清洗出现冻疮的部位,每天一次,能让冻疮引起的红肿和疼痛很快减轻。

辣椒叶的功效与作用及禁忌 辣椒叶的食用方法有哪些

辣椒叶里面含有的某些物质,在食用之后有减肥、补钙等功效,但是哮喘、或者用阿司匹林的人群是不宜食用它的。辣椒叶的吃法很多,可以煮汤、凉拌或者煎饼吃口感都是不错的。

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