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红烧肉有点苦怎么补救 红烧肉太甜了有补救方法没有

时间:2018-09-12 17:04:17 | 作者:陈晨 | 标签:红烧肉

说到红烧肉,其实它的做法很简单,可是简单里又有着大智慧,想要真正做好一盘红烧肉还是有很多细节要注意的。简单的做法最重要的便是细节问题,那么当一样配料下多了,味道变了该如何补救呢,下面跟着小编一起了解下吧。

红烧肉有点苦怎么补救 红烧肉太甜了有补救方法没有

红烧肉有点苦怎么补救

1、红烧肉做苦了,就少加点醋调和一下。

2、放蜂蜜和番茄沙司,再加一点点醋,作成红烧糖醋的。

3、加一些蔬菜进行补救,例如生菜。

4、原底料全部倒掉,加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。

红烧肉太甜了有补救方法没有

1、放些醋,做个糖醋什么菜。

2、锅中菜倒入漏勺,过清水,重新入锅加调料煸炒。

3、锅里的汤倒出来一点,再加上清水。

为什么红烧肉不红

红烧肉的颜色形成主要取决于用糖上面,糖要适量多放一些,颜色就红一些,不要用酱油去调色,否则就变咖啡色了。至于生抽,根据你的喜好可以选择不放或少放。

做好红烧肉的注意事项

1、做红烧肉最好用黑底色的锅,比较好观察糖的颜色、火候。

2、把糖放进去之后要不断的搅动,以使糖均匀受热,一会就会飘起来,当白色退尽变黑后,默数3个数,然后把肉放里面,一定控制好时间,不然糖就糊了。

3、肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短,你做肉不炖,肯定油会出不来,肯定会发腻,小火慢炖,一般我是用高压锅,10分钟肉就已经好了,然后拿炒锅再收汁即可。

4、糖不要放太多,一般一斤多肉的话,放一大汤匙就可以了。可以加点老抽以加深颜色,但千万不要放多,以免肉发黑。

5、如果有条件的话最好用冰糖做,这样做出来的红烧肉比较亮,口感也比较好。

其实红烧肉做法虽然简单,但对于配料什么的就应该多加把控,以防误了味道。现在相信大家都已经了解到了红烧肉的补救方法,那还不赶快去尝试一下吗,方正我已经按捺不住了,马上起锅了哦。

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